1881 À St-Denis de Kamouraska, Édouard-André Barnard nettoie sa grange de fond en comble et y installe un bassin à fromage. Il vient de créer la 1ère fromagerie-école du continent. 1882 Fondation de la Société de l’Industrie laitière, la plus vieille société agricole de la province de Québec. St-Denis de Kamouraska(1881) 1897 Le Canada fournit au Royaume-Uni 60 % du cheddar qui est consommé. En dépit d’une tradition de fabrication relativement récente, le cheddar canadien est fort prisé au Royaume-Uni, qui est preneur pour la totalité de la production canadienne. Fromagerie Perron (1890)

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