4600
ans av. J.-C.En Égypte, seuls les prêtres connaissaient les secrets des techniques du fromage. Ce dernier était d’ailleurs considéré comme un bien précieux.
3500 ans av. J.-C.
Au Proche Orient, on consomme déjà du fromage. Plusieurs bas-reliefs représentent la traite des vaches, le caillage du lait et la panoplie des ustensiles de laiterie.
XI e siècle
Nous devons aux moines la consommation fréquente du fromage. Leur milieu artisanal hautement qualifié permettait la mise au point des techniques délicates et raffinées de fabrication du fromage. Grâce à leur art d’élever des troupeaux et à leur volonté systématique de manger peu, ils avaient du lait en abondance pour la fabrication du fromage.
1180
Le mot « fromage » apparaît dans la langue française par l’intermédiaire du mot « forma » qui désignait les moules utilisés pour l’égouttage du caillé.