Histoire de La Fromagerie Victoria

1946 à 1988

Fromage Victoria commence la fabrication de cheddar frais à Victoriaville, en 1946, sous la direction de M. Gérard Grenier. En 1961, un petit bar laitier est annexé à la résidence familiale. La même année, un incendie détruit l'usine de fabrication. On reconstruit alors la nouvelle usine au 101, rue de l'Aqueduc à Victoriaville. Par la suite, le fils Gilles se joint à son père dans la conduite des opérations de l'entreprise. En 1975, les installations existantes sont agrandies et un bar laitier y est aménagé. Le réseau de distribution s’élargit et couvre une partie du Québec lors de la vente de l'entreprise en 1988.

La famille Grenier, des pionniers dans l’histoire des produits laitiers des Bois-Francs.

1988 à 2002 En septembre 1988, Youville Rousseau et Florian Gosselin font l’acquisition de l'entreprise. En mai 1989, on ajoute la section restauration et en mai 1995 on transforme l'ancienne usine en micro fromagerie et en salle de spectacles. Fromage Victoria est devenu depuis La Fromagerie Victoria, appellation reflétant mieux ce qu'est maintenant l'entreprise.

2002 à aujourd’hui

En mai 2002, l’équipe de direction s’agrandit. Youville Rousseau et Florian Gosselin accueillent de nouveaux actionnaires. Aujourd'hui, en plus de Youville Rousseau et de Florian Gosselin, cette équipe est composée de: Marc-André Gosselin, Manon Roberge, Gaby Gagné, Yan Jodoin, Isabelle Hémond, Katy Marcotte, Jonathan Côté et William Castle.

En août 2007, toujours dans le but d’offrir un meilleur service à sa clientèle, l’entreprise ouvre son service au volant.

L’année 2009 débute avec des rénovations majeures pour rafraîchir la bâtisse. Quelques semaines plus tard, c’est-à-dire en avril, on inaugure la superbe terrasse, qui est utilisée à l’année. Avec cet agrandissement, le restaurant compte plus de 375 places.